Terina od krumpira

Sastojci

	4 — 6
750 g	krumpira
400 g	crvene svježe paprike
400 g	zelene svježe paprike
400 g	mozzarelle
	ulje za premazivanje kalupa
200 g	pršuta narezanog na tanje ploške
2 žličice	Vegete
20 ml	maslinova ulja
Za umak:
150 ml	maslinova ulja
1 žličica	Vegete pikant
20-30 ml	limunova soka

Priprema

1. Oguljeni krumpir narežite na tanje ploške, kratko prokuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i osušite na upijajućem kuhinjskom papiru.
2. Svježe paprike ispecite, ogulite, očistite od sjemenki, a mozzarellu naribajte.
3. Kalup veličine 30×11 cm, premažite uljem i obložite ploškama pršuta. Pršut slažite po širini kalupa tako da ploške pršuta prelaze rubove kalupa.
4. Po pršutu rasporedite četvrtinu količine pripremljenog krumpira i pospite s malo Vegete, po krumpiru rasporedite četvrtinu količine sira, a zatim ponovite red krumpira i isto tako pospite Vegetom.
5. Po krumpiru stavite red crvenih i red zelenih fileta paprike. Papriku isto tako pospite Vegetom.
6. Po paprici naizmjence stavite preostali sir i krumpir. Na kraju stavite ploške krumpira i sve preklopite krajevima pršuta. Tijekom slaganja redove povrća i sira nakapajte maslinovim uljem.
7. Terinu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35–40 minuta.
8. Pečenu terinu pokrijte aluminijskom folijom, na to stavite teret i ohladite.
9. Umak pripremite tako da maslinovo ulje pomiješajte s Vegetom pikant i limunovim sokom.