glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Recepti

Svinjetina u tijestu

“Odjeveni” but zadovoljit će svakog klasičara koji na novogodišnjem stolu želi vidjeti komad svinjetine. No, kako u novogodišnjoj noći ništa ne bi trebalo biti kao u “obične” dane, za pripremu se valja potruditi više no obično…

Vrijeme pripreme 2 h 50 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 1050 kcal / 4389 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Hungry guy6
2 kg svinjetine od buta
2 žlice Vegeta Twist svinjetina
4-5 listića svježe kadulje
2 grančice ružmarina
3 žlice ulja
50-100 ml bijelog vina
150 g kuhane šunke
50 g maslaca
Za tijesto:
25 g svježeg kvasca
350 ml vode
½ žličice šećera
600 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
1 mala žličica soli
50 ml ulja

Priprema

  1. Svinjski but natrljajte Vegetom Twist svinjetina, narezanom kaduljom, ružmarinom i ostavite stajati oko sat vremena.
  2. Na zagrijanom ulju popecite marinirano meso sa svih strana i stavite na pleh. Prelijte uljem iz tave, podlijte sa 100 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat i pol.
  3. Tijekom pečenja, meso nastavite podlijevati vodom. Pred kraj pečenja maknite foliju, podlijte vinom i nastavite peći još 15-ak minuta.
  4. Pečeni but izvadite i ohladite. Iz pleha izlijte suvišnu masnoću.
  5. Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode, šećerom i ostavite stajati 5-10 minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, sol, ulje i dignuti kvasac. Preostalom vodom umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i stavite na toplo mjesto.
  6. Kuhanu šunku zajedno s maslacem usitnite u električnoj sjeckalici.
  7. Pola količine tijesta razvaljajte u veličini pleha u kojoj se peklo meso i njime prekrijte dno. Mješavinom maslaca i šunke premažite površinu pečenog mesa i stavite na razvaljano tijesto.
  8. Drugom razvaljanom polovicom tijesta obložite pečeni but, rubove dobro pritisnite, površinu nabodite vilicom, premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C 15-20 minuta.

Posluživanje

Ovako pripremljenu pečenku malo ohladite i poslužite uz salatu po želji.

Savjet

Uz ovu pečenku možete poslužiti umak, a pripremit ćete ga tako da pomiješate 200 ml kiselog vrhnja, 100 ml majoneze, 100 ml jogurta, 50 g naribanih kiselih krastavaca i žlicu nasjeckanog peršina.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 87,78 - -
Ukupno ugljikohidrata g 78,09 - -
Ukupno masti g 39,59 - -
Dijetalna vlakna g 3,39 - -
Kolesterol mg 262,02 - -
Vitamin A IU 310,30 8 6
Niacin mg 39,54 282 198
Vitamin D IU 47,67 24 24
Vitamin E IU 12,75 58 58
Magnezij (Mg) mg 119,37 40 30
Fosfor (P) mg 932,26 117 117
Kalij (K) mg 1464,72 40 40
Natrij (Na) g 1,48 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Verzija za ispis | PDF verzija
glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija