Recepti
Srnetina iz marinade
Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 674 kcal / 2817 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 1 kg | srnetine |
| 70 ml | ulja |
| 1 žličica | Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka |
| 50 ml | prošeka |
| Za marinadu: | |
| 200 g | luka |
| 200 g | mrkve |
| 50 g | korijena celera |
| 1 | korijen peršina |
| 1,5 l | vode |
| 100 ml | vinskog octa |
| 100 ml | crnog vina |
| 3 lista | lovora |
| nekoliko | zrna papra |
| 3 češnja | češnjaka |
| 1 žlica | Vegete pikant |
Priprema
- Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom pikant te sve prokuhajte i ohladite.
- Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
- Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1, 5 sat).
- Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.
Posluživanje
Poslužite toplo uz kuhane njoke.
Savjet
Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 82,80 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 17,75 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,71 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,98 | - | - |
| Kolesterol | mg | 300,50 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14099,80 | 352 | 282 |
| Niacin | mg | 17,86 | 128 | 89 |
| Vitamin D | IU | 30,00 | 15 | 15 |
| Vitamin E | IU | 13,82 | 63 | 63 |
| Magnezij (Mg) | mg | 95,23 | 32 | 24 |
| Fosfor (P) | mg | 667,83 | 83 | 83 |
| Kalij (K) | mg | 1296,47 | 35 | 35 |
| Natrij (Na) | g | 1,47 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.