Recepti
Skuše u marinadi
Plavoj ribi pripisuju: pomlađivanje, dobro raspoloženje, jačanje mišića i zaštitu od kolesterola. U prvom redu jadranskih plavih riba stoji skuša. Filetiranu i ispečenu skušu marinirajte i … poslužite uz kelj na lešo.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 524 kcal / 2190 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 500 g | skuša |
| sol | |
| 50 g | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| ulje za pečenje | |
| Za marinadu: | |
| 100 ml | maslinova ulja |
| sol | |
| papar | |
| 1 žličica | Vegete mediteran |
| 2 češnja | češnjaka |
| 60 g | luka narezanog na ploške |
| 1 | lovorov list |
| 1 grančica | ružmarina |
| 200 ml | vode |
| kapare | |
| 200 ml | vinskog octa ili kvasine |
Priprema
- Ribe dobro očistite i filetirajte.
- Posolite ih i uvaljajte u brašno.
- Pripremljene komade ribe pecite na zagrijanom ulju sa svake strane po nekoliko minuta.
- Ribe kratko ocijedite i stavite nekoliko minuta na upijajući papir, a zatim ih posložite u vatrostalnu posudu.
- Od maslinova ulja, soli, papra, Vegete mediteran, protisnutog češnjaka, ploški luka, lovorovog lista, ružmarina, vode, kapara i kvasine pripremite marinadu.
- Kratko je prokuhajte, ohladite, prelijte po ribi te ostavite 1-2 dana u hladnjaku.
Posluživanje
Poslužite uz kuhani mladi kelj na lešo.
Savjet
Marinadu možete čuvati nekoliko dana u staklenoj posudi.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 26,28 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 17,93 | - | - |
| Ukupno masti | g | 39,51 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,63 | - | - |
| Kolesterol | mg | 48,75 | - | - |
| Vitamin A | IU | 148,75 | 4 | 3 |
| Niacin | mg | 17,84 | 127 | 89 |
| Vitamin D | IU | 50,00 | 25 | 25 |
| Vitamin E | IU | 13,88 | 63 | 63 |
| Magnezij (Mg) | mg | 38,77 | 13 | 10 |
| Fosfor (P) | mg | 349,01 | 44 | 44 |
| Kalij (K) | mg | 485,59 | 13 | 13 |
| Natrij (Na) | g | 0,70 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.