Recepti
Riba na lisabonski način
Portugalci će vas uspješno uvjeriti da jako vole ribu, zato što ona odlično pliva u njihovu izvrsnom maslinovom ulju i u još boljim i poznatijim portugalskim vinima. I ovaj je recept Vegetine kuhinje porijeklom iz Lisabona.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 352 kcal / 1471 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 800 g | filetiranog oslića ili bakalara |
| 500 g | rajčice ili Pelata Podravka |
| 350 g | luka |
| 750 g | krumpira |
| 4 češnja | češnjaka |
| 2 | lovorova lista |
| 1 žličica | mljevene slatke crvene paprike |
| malo | ljute paprike |
| 100 ml | maslinova ulja |
| sol | |
| svježe mljeveni papar | |
| peršin | |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Narežite rajčicu, luk, češnjak i oguljeni krumpir na ploške, a riblje filete na veće komade.
- U posudu složite naizmjenično u slojevima rajčicu, krumpir, luk, češnjak i ribu. Krumpir i ribu uvijek pospite s malo Vegete, soli i papra. Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke, s tim da zadnji sloj budu ploške krumpira.
- Dodajte još nasjeckani peršin, lovorov list pa sve pospite slatkom i ljutom paprikom te prelijte sa 100 ml vode i maslinovim uljem.
- Ostavite pokriveno lagano kuhati, i to bez miješanja. Po potrebi posudu samo protresite. Ovo je jelo zgotovljeno kada krumpir omekša.
Posluživanje
Ribu na lisabonski način možete poslužiti kao samostalno riblje jelo u raznim prilikama i u svako godišnje doba, a posebno je prikladno u posne dane.
Savjet
Za pripremu ovog jela, koje je po svom izgledu i privlačnom okusu vrlo slično jelima mnogih naroda koji žive uz more, u Portugalu se upotrebljava posebna vrsta sušenog bakalara. Ako se odlučite za bakalara, potrebno ga je prethodno namočiti u hladnoj vodi.
Mala tajna
Priprema ovog jela u poklopljenoj posudi omogućava zadržavanje vrijednih sastojaka u jelu.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 28,13 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 33,61 | - | - |
| Ukupno masti | g | 12,08 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,10 | - | - |
| Kolesterol | mg | 57,33 | - | - |
| Vitamin A | IU | 581,05 | 15 | 12 |
| Niacin | mg | 10,66 | 76 | 53 |
| Vitamin C | mg | 47,69 | 64 | 53 |
| Vitamin D | IU | 58,66 | 29 | 29 |
| Magnezij (Mg) | mg | 85,60 | 29 | 21 |
| Fosfor (P) | mg | 377,77 | 47 | 47 |
| Kalij (K) | mg | 1533,02 | 41 | 41 |
| Natrij (Na) | g | 0,87 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Lungić na ciparski
- Svinjski file na alentejo način
- Mađarski pileći paprikaš
- Juha s lososom
- Roštilj s umakom Romesco
- Pirjani kunić
- Fileti lososa u umaku
- Juha od gljiva na pohorski način
- Zapečeni krumpir sa šumskim gljivama
- Jetrica s jabukama
- Pastirska pita
- Janjeći ražnjići s grčkom salatom
- Pirjano povrće s cous cousom
- Dagnje s mrkvom i umakom od sira
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.