Recepti
Proljetna janjetina
Proljeće je idealno vrijeme za pečenu, špikanu janjetinu. Uz prilog od mladog krumpira, mrkve i graška dobit ćete pravu proljetnu rapsodiju okusa.
| Vrijeme pripreme | 2 h 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 875 kcal / 3657 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| 100 g | pancete |
| 4 češnja | češnjaka |
| oko 2,3 kg | janjetine od buta |
| 1,5 žlica | Vegete mediteran |
| 4 žlice | suncokretova ulja |
| 1 kg | mladog krumpira |
| 200 g | mrkve |
| 400 g | mladog graška |
| 80 g | crnih maslina |
Priprema
- Pancetu i oguljeni češnjak narežite na štapiće.
- Janjeći but vrhom noža zarežite na nekoliko mjesta i napravite udubine. U udubine stavite štapiće pancete i češnjaka.
- But natrljajte Vegetom mediteran, a zatim popecite na ulju sa svih strana.
- Popečenu janjetinu stavite u kalup zajedno s masnoćom. Podlijte s malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 2 sata.
- Tijekom pečenja janjetinu okrenite i podlijevajte vodom.
- Oguljeni mladi krumpir narežite na četvrtine, a mrkvu na kockice.
- Grašak skuhajte gotovo do kraja i ocijedite.
- Potkraj pečenja janjetini dodajte kuhano povrće, masline, dobro promiješajte i zajedno pecite još oko 20 minuta.
Posluživanje
Pečeni janjeći but narežite i poslužite uz povrće i salatu po želji.
Mala tajna
Janjeći but malo ohladite, a zatim narežite. Lakše će se rezati, pa ćete dobiti ljepše i pravilnije komade za posluživanje.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 91,52 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 35,40 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 9,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 39,35 | - | - |
| Kolesterol | mg | 263,33 | - | - |
| Vitamin A | IU | 9856,73 | 246 | 197 |
| Niacin | mg | 44,52 | 318 | 223 |
| Vitamin C | mg | 54,63 | 73 | 61 |
| Vitamin D | IU | 9,49 | 5 | 5 |
| Magnezij (Mg) | mg | 169,66 | 57 | 42 |
| Fosfor (P) | mg | 931,67 | 116 | 116 |
| Kalij (K) | mg | 2116,07 | 57 | 57 |
| Natrij (Na) | mg | 572,69 | 24 | 24 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
