Recepti

Mirisna pureća rolada

Za sve vas koji ste odrasli uz “Male tajne” ova ukusna puretina samo je još jedna prilika da se prisjetite jedinstvene kulinarske emisije. Mirisnu pileću roladu spremali su majstori kuhinje u najnovijoj emisiji “Male tajne” koja je snimljena u povodu 50. godišnjice Vegete.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	674 kcal / 2817 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Nadjev:
	4 — 6
600 g	purećih prsa u komadu
2 žličice	Vegete
	papar
5 žlica	maslinova ulja
400 g	tikvica
200 g	mljevene puretine
30 g	trapista (paški)
100 g	šampinjona
30 g	pancete
1	jaje
1 žlica	nasjeckanog peršina
1 žličica	Vegete
50 g	punjenih zelenih maslina (10 komada)
Preljev:
200 ml	maslinova ulja
1 žlica	kapara
1 žlica	nasjeckanog prešina
1 žlica	narezanog bosiljka

Priprema

Puretinu narežite (stanjite) tako da dobijete veliki odrezak, pa ga istucite batom za meso.
Tikvice narežite na dugačke ploške i lagano popecite na malo maslinova ulja.
Za nadjev mljevenom mesu dodajte na listiće narezane, zatim nasjeckane šampinjone, naribani sir, pancetu narezanu na kockice, razmućeno jaje, peršin, Vegetu i sve dobro promiješajte.
Preko folije posložite pečene tikvice narezane na ploške.
Meso lagano pospite Vegetom, popaprite i stavite preko tikvica.
Pripremljeni nadjev rasporedite po dužini uz rub odreska.
Preko nadjeva posložite masline i sve savijte pomoću folije u roladu.
Foliju maknite, a roladu stavite u lim za pečenje i prelijte ostatkom maslinova ulja. Pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 210°C.
Preljev pripremite tako da maslinovom ulju dodate nasjeckani peršin, bosiljak i kapare.

!!A1D61Na7CvU!!

Posluživanje

Pečenu roladu narežite i još toplu poslužite s preostalim popečenim tikvicama, kuhanim povrćem i ukrasite popečenim malim rajčicama. Sve prelijte pripremljenim preljevom od maslinova ulja.

Savjet

Kad oblikujete meso u veliki odrezak, odrežite suvišne krajeve, sameljite ih u sjeckalici te koristite umjesto mljevene puretine. Za omatanje rolade upotrijebite što duže tikvice.

Mala tajna

Kako bi rolada bila još sočnija i aromatičnija, poslužite je s preljevom koji ste pripremili od maslinova ulja, kapara i svježeg mediteranskog bilja.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	32,93	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	4,26	-	-
Ukupno masti	g	58,56	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,29	-	-
Kolesterol	mg	135,46	-	-
Vitamin A	IU	469,93	12	9
Niacin	mg	13,53	97	68
Folati	mcg	34,46	3446	3446
Vitamin D	IU	35,40	18	18
Kalcij (Ca)	mg	84,74	8	8
Fosfor (P)	mg	338,94	42	42
Kalij (K)	mg	650,71	18	18
Natrij (Na)	g	0,34	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)