Recepti
Juha od škarpine
Škrpina, skarpina, škarpina ili lat. Scorpaenu scorfu danas je već rijetka lovina, a i usprkos otrovnim bodljama pravo ju je veselje ugledati u moru koliko i na tanjuru. Ili tek nešto manje. Izvrsna juha od škarpine.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 342 kcal / 1430 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 200 g | korjenastog povrća (mrkva, korijen celera i peršina) |
| 1,5 l | vode |
| 2 žlice | maslonova ulja |
| list | lovora |
| 3-4 zrna | papra |
| 1 | rajčica |
| 1 žlica | Vegete |
| list | peršina |
| list | celera |
| 600 g | škarpine |
| 2-3 žlice | kvasine |
| 50 ml | Soka od rajčice Podravka |
| 120 g | kuhane riže |
Priprema
- Korjenasto povrće ogulite i narežite na veće komade.
- U odgovarajuću posudu stavite vodu, maslinovo ulje, očišćeno povrće, list lovora, zrna papra, svježu rajčicu, Vegetu, list peršina i celera.
- Sadržaj u loncu zakipite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga stavite očišćenu škarpinu, kvasinu, sok od rajčica i juhu nastavite kuhati na laganoj vatri još oko 15 minuta.
- Kuhanu ribu izvadite, očistite od kostiju, a juhu procijedite.
- U procijeđenu juhu vratite kuhano povrće i očišćene komadiće ribe.
Posluživanje
Juhu poslužite toplu s kuhanom rižom.
Savjet
Juhu kuhajte polupokrivenu na laganoj vatri, u tom slučaju juha će biti bistra.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 29,64 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 35,57 | - | - |
| Ukupno masti | g | 8,96 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,11 | - | - |
| Kolesterol | mg | 72,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7468,69 | 187 | 149 |
| Niacin | mg | 10,69 | 76 | 53 |
| Vitamin C | mg | 14,94 | 20 | 17 |
| Vitamin D | IU | 90,00 | 45 | 45 |
| Kalcij (Ca) | mg | 67,58 | 7 | 7 |
| Fosfor (P) | mg | 339,19 | 42 | 42 |
| Kalij (K) | mg | 858,93 | 23 | 23 |
| Natrij (Na) | g | 0,67 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.