Recepti
Hladetina
Popularno jelo s kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.
| Vrijeme pripreme | 3 h 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 607 kcal / 2537 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 6 — 8 |
|---|---|
| 5 komada | svinjskih nožica |
| 750 g | svinjske glave i kožica |
| 80 g | mrkve |
| 40 g | peršinova korijena |
| 50 g | luka |
| 10 zrna | papra |
| 3 | lovorova lista |
| 3 l | vode |
| 50 ml | octa |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
- U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano.
- Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.
- Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne.
Posluživanje
Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.
Savjet
Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 45,75 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 6,29 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,67 | - | - |
| Ukupno masti | g | 42,43 | - | - |
| Kolesterol | mg | 180,25 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2715,87 | 68 | 54 |
| Niacin | mg | 6,26 | 45 | 31 |
| Vitamin C | mg | 12,35 | 16 | 14 |
| Vitamin D | IU | 11,25 | 6 | 6 |
| Kalcij (Ca) | mg | 91,68 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 280,86 | 35 | 35 |
| Kalij (K) | mg | 714,99 | 19 | 19 |
| Natrij (Na) | mg | 1088,23 | 45 | 45 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Recepti
- Pizza s Vegetom
- Špageti s ribom
- Piletina iz pećnice
- Rižoto s tri vrste gljiva
- Rolada od purećeg filea
- Salata sa slanutkom
- Tortilje pikant
- Sočni teleći odresci
- Bruskete s rajčicama
- Bakalar s više vrsta povrća
- Proljetna janjetina
- Omlet s paprikom i kukuruzom
- Penne s brokulom
- Tjestenina s rajčicama i patlidžanima
