Recepti
Gulaš iz pećnice
Čikošima, pastirima koji su nekoć napasali stada po panonskim pustama, imamo zahvaliti za gulaš, gulyas-hus ili govedarevo meso. Od mnogih varijanti toga jušnog jela od mesa, evo najneobičnije – iz pećnice.
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 838 kcal / 3503 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | junetine |
| 100 g | sušene slanine |
| 150 g | luka |
| 600 g | krumpira |
| 400 g | svježe paprike |
| 100 ml | bijelog vina |
| Za marinadu: | |
| 5 žlica | ulja |
| 1 žličica | kima |
| sol | |
| 1 žličica | mljevene crvene paprike |
| 1-2 | ljute papričice |
| 3 češnja | češnjaka |
| limunova korica | |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Meso narežite na kocke, a zatim pripremite marinadu.
- Izmiješajte ulje, izgnječeni češnjak, nasjeckani kim (koji ste prethodno navlažili), naribanu koricu limuna, mljevenu papriku, nasjeckanu ljutu papričicu, malo soli i Vegetu.
- Tako pripremljenu marinadu izmiješajte s mesom i ostavite neka odstoji najmanje jedan sat, a može i preko noći.
- U međuvremenu narežite luk na tanje listiće, papriku na veće komade, a oguljeni krumpir na ploške.
- Dno vatrostalne posude ili pleh obložite ploškama slanine, po slanini rasporedite dio krumpira i paprike, malo posolite pa stavite sloj mariniranog mesa i zatim listiće luka. Ponovite postupak slaganja.
- Po površini možete preliti malo ulja i posudu čvrsto poklopite. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko sat i pol.
- Nakon sat vremena sve sastojke pažljivo promiješajte, prelijte vinom, dodajte malo vode, ponovno poklopite i pecite još oko pola sata.
Posluživanje
Gulaš iz pećnice poslužite uz sezonsku salatu.
Savjet
Junetinu možete zamijeniti teletinom ili govedinom.
Mala tajna
Kvalitetu ovom jelu dat će začini iz marinade i način pečenja u poklopljenoj posudi.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 41,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 41,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 54,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 118,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1264,00 | 32 | 25 |
| Niacin | mg | 16,00 | 114 | 80 |
| Vitamin C | mg | 135,00 | 180 | 150 |
| Vitamin D | IU | 21,00 | 11 | 11 |
| Magnezij (Mg) | mg | 90,00 | 30 | 23 |
| Fosfor (P) | mg | 476,00 | 60 | 60 |
| Kalij (K) | mg | 1461,00 | 39 | 39 |
| Natrij (Na) | g | 0,73 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.