Recepti

Egzotični ražnjići s piletinom

Satay je popularno jelo južnoazijskih zemalja, a sastoji se od komadića piletine u umaku od kikirikija i kokosovog mlijeka. Prije pečenja komadiće piletine marinirajte u mješavini začina.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	710 kcal / 2968 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za marinadu:
	4
600 g	pilećeg filea
1 žličica	Vegete pikant
	ulje za pečenje
1 žličica	kima
1 žličica	korijandara u prahu
½ žličice	cimeta u prahu
½ žličice	kurkume
1 žličica	šećera
30 g	mljevenog kikirikija
1 žličica	naribane limunove korice
30 g	ljutike
1 žlica	limunove trave
4 žlice	ulja
Za umak:
60 g	ljutike
3 žlice	ulja
½ žličice	naribanog svježeg đumbira
1 ljuta	papričica
2-3 žlice	sojina umaka
100 g	mljevenog slanog popečenog kikirikija
150-200 ml	kokosova mlijeka

Priprema

Pileći file narežite na kocke, pospite Vegetom pikant i dobro izmiješajte.
Nakon toga pripremite marinadu. Kim i korijandar malo poškropite vodom, nasjeckajte i stavite u zdjelicu.
Dodajte cimet, kurkumu, šećer, kikiriki, limunovu koricu, ljutiku narezanu na listiće, limunovu travu i ulje, pa sve dobro izmiješajte. Mješavinom prelijte piletinu i marinirajte je oko sat vremena.
Za to vrijeme pripremite umak. Ljutiku narežite na ploškice i na ulju kratko popecite. Dodajte đumbir, narezanu papričicu, sojin umak, mljeveni kikiriki i kokosovo mlijeko. Sastojke promiješajte i kratko zakipite.
Marinirane kockice piletine nanižite na štapiće za roštilj. Pecite ih na dobro zagrijanom i uljem premazanom roštilju dok ne dobiju lijepu smeđu boju.

Posluživanje

Pečene ražnjiće poslužite uz umak od kikirikija i salatu po želji.

Savjet

Za ove ražnjiće možete upotrijebiti i pileće zabatke. U tom slučaju maknite kosti i meso narežite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	39,74	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	14,48	-	-
Ukupno masti	g	56,22	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,54	-	-
Kolesterol	mg	96,00	-	-
Vitamin A	IU	258,67	6	5
Niacin	mg	22,17	158	111
Vitamin D	IU	18,00	9	9
Vitamin E	IU	20,64	94	94
Kalcij (Ca)	mg	76,18	8	8
Fosfor (P)	mg	336,16	42	42
Kalij (K)	mg	752,43	20	20
Natrij (Na)	g	1,13	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)