glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Recepti

Cartoccio od morskog psa

Pri spomenu cartoccia ljubitelji talijanske hrane se već oblizuju. Cartoccio od morskog psa u kratko znači da su odresci morskog psa kratko prokuhani, dodano im je povrće i marinada, obloženi su papirom ili folijom i ispečeni.

Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 455 kcal / 1902 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Hungry guy4
4 odreska morskog psa (600 g)
500 ml mlijeka
sol
papar
150 g mrkve
80 g stabljike celera
150 g zelenih mahuna
4 fileta inćuna
4 ploške limuna
3 češnja češnjaka
Za marinadu:
20 g maslaca
100 ml bijelog vina
100 ml vode
50 ml maslinova ulja
1 žličica Vegete mediteran
1 žlica nasjeckanog ružmarina
4 manja lista lovora

Priprema

  1. Odreske morskog psa držite u mlijeku 24 sata kako bi se odgorčili.
  2. Odreske posušite papirnatim ubrusom, posolite i popaprite.
  3. Za marinadu u manjoj posudi otopite maslac, dodajte vino, vodu, maslinovo ulje, Vegetu mediteran, ružmarin i lovor te sve kratko prokuhajte.
  4. Pripremite 4 komada pek papira veličine 40×40 cm. Na svaki komad papira položite pripremljeni odrezak morskog psa. Po njemu ravnomjerno posložite očišćeno i po želji narezano povrće, filete inćuna, plošku limuna, nasjeckani češnjak i žlicu do dvije pripremljene marinade.
  5. Preklopite stranice svakog pek papira i na krajevima ga učvrstite.
  6. Stavite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Odreske poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet

Za pečenje odrezaka umjesto pek papira može upotrijebiti i aluminijsku foliju.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 37,68 - -
Ukupno ugljikohidrata g 15,56 - -
Dijetalna vlakna g 3,19 - -
Ukupno masti g 25,08 - -
Kolesterol mg 97,12 - -
Vitamin A IU 11424,50 286 228
Niacin mg 12,35 88 62
Vitamin C mg 33,36 44 37
Vitamin D IU 54,37 27 27
Kalcij (Ca) mg 264,73 26 26
Fosfor (P) mg 487,79 61 61
Kalij (K) mg 739,57 20 20
Natrij (Na) mg 836,40 35 35

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Verzija za ispis | PDF verzija
glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija