Recepti
Cartoccio od morskog psa
Pri spomenu cartoccia ljubitelji talijanske hrane se već oblizuju. Cartoccio od morskog psa ukratko znači da se odresci od morskog zajedno s povrćem, filetima inćuna i bogatom mediteranskom marinadom umotavaju u pek papir i peku u pećnici u vlastitom soku.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 455 kcal / 1902 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 4 odreska | morskog psa (600 g) |
| 500 ml | mlijeka |
| sol | |
| papar | |
| 150 g | mrkve |
| 80 g | stabljike celera |
| 150 g | zelenih mahuna |
| 4 fileta | inćuna |
| 4 ploške | limuna |
| 3 češnja | češnjaka |
| Za marinadu: | |
| 20 g | maslaca |
| 100 ml | bijelog vina |
| 100 ml | vode |
| 50 ml | maslinova ulja |
| 1 žličica | Vegete mediteran |
| 1 žlica | nasjeckanog ružmarina |
| 4 | manja lista lovora |
Priprema
- Odreske morskog psa držite u mlijeku 24 sata kako bi se odgorčili.
- Odreske posušite papirnatim ubrusom, posolite i popaprite.
- Za marinadu u manjoj posudi otopite maslac, dodajte vino, vodu, maslinovo ulje, Vegetu mediteran, ružmarin i lovor te sve kratko prokuhajte.
- Pripremite 4 komada pek papira veličine 40×40 cm. Na svaki komad papira položite pripremljeni odrezak morskog psa. Po njemu ravnomjerno posložite očišćeno i po želji narezano povrće, filete inćuna, plošku limuna, nasjeckani češnjak i žlicu do dvije pripremljene marinade.
- Preklopite stranice svakog pek papira i na krajevima ga učvrstite.
- Stavite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Posluživanje
Odreske poslužite uz sezonsku salatu.
Savjet
Za pečenje odrezaka umjesto pek papira može upotrijebiti i aluminijsku foliju.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 37,68 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 15,56 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,08 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,19 | - | - |
| Kolesterol | mg | 97,12 | - | - |
| Vitamin A | IU | 11424,50 | 286 | 228 |
| Niacin | mg | 12,35 | 88 | 62 |
| Vitamin C | mg | 33,36 | 44 | 37 |
| Vitamin D | IU | 54,37 | 27 | 27 |
| Kalcij (Ca) | mg | 264,73 | 26 | 26 |
| Fosfor (P) | mg | 487,79 | 61 | 61 |
| Kalij (K) | mg | 739,57 | 20 | 20 |
| Natrij (Na) | g | 0,84 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.