Recepti
Božićna purica
Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem.
| Vrijeme pripreme | 2 h 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1546 kcal / 6462 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 1 | purica (oko 3 kg) |
| 1 žlica | Vegete |
| sol | |
| 3 | zelene jabuke |
| 3 | kruške |
| 250 g | crnog grožđa |
| 100 ml | ulja |
| 100 ml | vode |
| 100 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| 250 g | domaćih mlinaca |
| 50 g | malsca |
Priprema
- Puricu razrežite po duljini hrpta. Pažljivo izvadite sve kosti, osim bataka, a meso od krila uvucite. Iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju i ostavite neka odstoji najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
- Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite, pomiješajte s rastopljenim maslacem pa napunite puricu. Sve otvore zatvorite kuharskim koncem.
- Stavite puricu u odgovarajuću tepsiju, prelijte je vrućim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja puricu podlijevajte mješavinom vode i vina.
- Nakon sat vremena stavite oko purice oguljene jabuke i kruške prerezane napola i očišćene od sjemenki. Potkraj pečenja dodajte bobice grožđa.
- Kad je purica pečena, izvadite konac i narežite je na komade.
- Voće izvadite, a umak od pečenja procijedite. U umak umiješajte Gussnel koji ste razmutili s malo vode te kratko prokuhajte.
Posluživanje
Uz pureće odreske s mlincima poslužite pečeno voće i umak od pečenja.
Savjet
Puricu možete zamijeniti guskom.
Mala tajna
Mlincima prelivenim kipućom vodom lakše ćete nadjenuti puricu, a tijekom pečenja oni će dovoljno omekšati.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 146,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 56,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 78,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 408,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 353,00 | 9 | 7 |
| Niacin | mg | 53,00 | 379 | 265 |
| Vitamin D | IU | 64,00 | 32 | 32 |
| Vitamin E | IU | 19,00 | 86 | 86 |
| Kalcij (Ca) | mg | 159,00 | 16 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 1108,00 | 139 | 139 |
| Kalij (K) | mg | 1780,00 | 48 | 48 |
| Natrij (Na) | g | 1,56 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.