Recepti
Bouillabaisse
Riblja se juha može prirediti na razne načine, i prozirna i krem. Francuska riblja juha bouillabaisse također ima mnoštvo lica. Iako je najpoznatiji onaj iz Nice, s umakom od šafrana, svaki je vrijedan kušanja.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 374 kcal / 1563 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| 4 žlice | maslinova ulja |
| 1 vezica | vlasca |
| svježe mljeveni crni papar | |
| 6 | velikih kozica |
| 6 | očišćenih jakobovih kapica |
| 600 g | grdobine |
| 1 l | vode |
| 2 limenke | Pelata Podravka (480 g) |
| prstohvat | šafrana |
| 1 grančica | timijana |
| 2 | lovorova lista |
| 15 g | brašna |
| 200 g | komorača |
| 3 grančice | celera |
| 200 g | poriluka |
| 150 g | luka |
| 2 češnja | češnjaka |
| 2 žlice | Vegete |
Priprema
- Na zagrijano maslinovo ulje stavite sitno narezane češnjak, luk, poriluk, celer, komorač i sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta često miješajući.
- Dodajte brašno, promiješajte, a zatim dodajte lovorov list, timijan, šafran, narezane pelate, zalijte vodom i na laganoj vatri kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte narezanu grdobinu, kapice, kozice, Vegetu, poklopite i lagano kuhajte oko 10 minuta.
Posluživanje
Juhu bouillabaisse poslužite posipanu svježe narezanim vlascem.
Savjet
Za bouillabaisse možete upotrijebiti i druge vrste bijele ribe, rakova i školjkaša te po želji zasebno kuhane riže.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 27,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 22,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 74,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2762,00 | 69 | 55 |
| Niacin | mg | 9,00 | 64 | 45 |
| Vitamin C | mg | 56,00 | 75 | 62 |
| Vitamin D | IU | 506,00 | 253 | 253 |
| Kalcij (Ca) | mg | 137,00 | 14 | 14 |
| Fosfor (P) | mg | 348,00 | 44 | 44 |
| Kalij (K) | mg | 1056,00 | 29 | 29 |
| Natrij (Na) | g | 0,88 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Šareni burgeri
- Arančini
- Kozice i škampi u marinadi od rikule i bosiljka
- Kobasice s roštilja
- Foccacia s rajčicom i bosiljkom
- Carsko meso s roštilja
- Pečeni krumpir u ljusci
- Lungić u marinadi od češnjaka
- Sorbet od limuna u kori od crvene paprike
- Hladna juha od rajčice i bosiljka
- Marinirani janjeći kotleti s roštilja
- Teleća prsa s grilla
- Goveđa rebra s roštilja
- Fiorentina
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.