Recepti
- Bouillabaisse
- Riblja se juha može prirediti na razne načine, i prozirna i krem. Francuska riblja juha bouillabaisse također ima mnoštvo lica. Iako je najpoznatiji onaj iz Nice, s umakom od šafrana, svaki je vrijedan kušanja. više
- Oslić alla bakalar
- Bez bakalara je nezamisliv obiteljski stol na Badnjak. Iako bakalar nije jadranska riba, u nas se priprema na razne načine. Umjesto dugotrajnog pripremanja bakalara, probajte ovu vrlo jednostavnu inačicu s oslićem. više
- Božićna purica
- Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem. više
- Nonina kanavaca
- Da bi nam otkrili staru istarsku kuhinju, dvojica izvrsnih kuhara Sergio Dragonja i Mario Licul, razmotali su sjećanja i – bakinu kuhinjsku krpu, noninu kanavacu. Oblikovali su vrlo moderno jelo i posvetili ga spomenu na svoje bake i njihove kuhinje. više
- Mesna rolada à la peka
- U konobi “Feniks” u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji. više
- Gulaš iz pećnice
- Čikošima, pastirima koji su nekoć napasali stada po panonskim pustama, imamo zahvaliti za gulaš, gulyas-hus ili govedarevo meso. Od mnogih varijanti toga jušnog jela od mesa, evo najneobičnije – iz pećnice. više
- Pogača sa sirom
- Turska etno-jela podsjećaju da su mali zalogaji “na brzinu” mnogo stariji od modernoga fast-fooda, a Jasna Tomić otkrila nam je pide, lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od mesa, povrća i sira. više
- Janjetina na australski način
- Ako niste pristalica samo janjetine s ražnja i kulinarski ste radoznalac, predlažemo zanimljivo putovanje u australsku pećnicu. Kakvo otkriće! više
- Piletina s medom
- Poput života, gorka i slatka, sa senfom i medom, egzotična marinada uvodi u zanimljivu mješavinu istočnjačkih okusa i istočnjački obrok u kojem ne morate nužno poslužiti rižu. više
- Palačinke s mesom
- Malo je znano da su i palačinke mađarskoga podrijetla. Neke pokrajine, poput pokrajine Hortobagy, u njima su čak našle i svoj specijalitet, a to vrlo ukusno i omiljeno jelo danas je rašireno cijelim svijetom. više
