Recepti
Teletina Natur s Proširenim Pizzaiola Umakom
Krenulo me ovih dana, sa svježom teletinom, koju je mama donijela iz sunčane Dalmatinske zagore… Pokušala sam s umakom a la proširena pizzaiola, ovo je jelo predivno, a brzo.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| Meso i umak: | |
| 6 kom | velikih tećećih odrezaka |
| brašno | |
| 1 žlica | maslaca |
| 1/2 dl | maslinova ulja |
| 2 kom | svježih tikvica, izrezanih na ploške |
| 1 kom | plavog patlidžana, izrezanog na ploške |
| 1 struk | poriluka ili mladog luka, izrezanog na kockice |
| 1/2 l | Podravka pasirane rajčice s maslinama |
| sol | |
| bijeli papar | |
| 2 žlice | Vegete Natur |
| 1,5 dl | bijelog suhog vina |
Priprema
- Teleće odreske istucite tanko, s obje strane pospite s Vegetom natur (ili jednostavno posolite), pobrašnite i ispecite rumeno na mješavini maslaca i maslinova ulja.
- Kad su odresci pečeni, izvadite ih na tanjur i ostavite na toplom.
- Kad izvadite odreske na istoj masnoći prepecite luk, tikvice i patlidžane (okrenite ih), te pirjajte kratko, dodajte sol, papar, još malo Vegete natur i pasiranu rajčicu (ja sam koristila ovu).
- Umaku dodajte vino i odreske, pustite da krčkaju na laganoj vatri još oko 15 minuta.
- Poslužite odreske s pirjanom rižom ili tjesteninom.
Posluživanje
Uz ovo odlično paše bijelo vino.
