Recepti
Šparoge s holandskim umakom
Holandski umak je klasičan fini umak po mjeri kuhane šunke, šparoga, ostalog povrća i morskih plodova. Kao što definicija nalaže, holandski umak ne dominira, već harmonično dopunjava jela.
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 422 kcal / 1764 kJ |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 250 g | šparoga |
| 4 ploške | pršuta |
| 300 g | povrća (brokula, mrkva, cvjetača) |
| Za umak: | |
| 4 | žumanjka |
| 50 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Vegete |
| 150 g | maslaca |
| 2 žlice | limunova soka |
Priprema
- Za umak žumanjke, vino i Vegetu pjenasto izmiješajte. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom na vodenoj kupelji.
- Kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite je s pare te postepeno umiješajte rastopljeni maslac i limun.
- Šparoge skuhajte u posoljenoj vodi.
- Nekoliko kuhanih šparoga omotajte pršutom i kratko popecite na teflon tavi.
- Povrće skuhajte u posoljenoj vodi.
Posluživanje
Tople šparoge i povrće prelijte s pripremljenim umakom i poslužite.
Savjet
Umak pripremite neposredno prije posluživanja.
