Recepti
Rižoto s tri vrste gljiva
Aroma tri vrste gljiva, celerova stabljika i pikantan temeljac daju osobnost ovom rižotu od gljiva, a uz brzu pripremu, pravi su mamac za njegovo kušanje.
| Vrijeme pripreme | 35 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 359 kcal / 1501 kJ |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 50 g | maslaca |
| 200 g | poriluka |
| 100 g | celerove stabljike |
| 300 g | bukovača |
| 300 g | šampinjona |
| 150 g | shiitake gljiva |
| 200 g | riže |
| Za temeljac: | |
| 450 ml | vode |
| lovorov list | |
| 50 ml | vina |
| 1 žlica | Vegete pikant |
| 2-3 zrna | borovice |
| Za posluživanje: | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
| naribani parmezan | |
Priprema
- Temeljac pripremite tako da, u kipuću vodu stavite lovorov list, vino, Vegetu pikant i borovicu. Sve zajedno kuhajte 2-3 minute.
- Na otopljenom maslacu kratko popecite poriluk narezan na kolutiće i narezanu stabljiku celera.
- Dodajte bukovače, šampinjone i shiitake gljive narezane na četvrtine.
- Gljive s povrćem pirjajte oko 5 minuta, a nakon toga dodajte rižu, podlijte temeljcem i lagano pirjajte oko 15-20 minuta. Tijekom pirjanja rižoto podlijevajte temeljcem.
Posluživanje
Prije posluživanja rižoto pospite peršinom i parmezanom.
Mala tajna
U pripremi rižota vrlo je važan temeljac. Naš se priprema vrlo jednostavno, primjena je široka, ne samo za sve vrste rižota (mesni, riblji, povrtni), nego i za sva jela koja se tijekom pripreme podlijevaju.
