Recepti

Prosene pogačice s kiselim kupusom i kotletima

Kiselo zelje i repa, jela od heljde, prosa, ječma i leće, žganci i palenta samo su neki od specijaliteta slovenske kuhinje, koja se oslanja na autentičnost i domaću poljoprivrednu proizvodnju.

Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 520 kcal / 2174 kJ

Sastojci

Hungry guy4 — 6
Za pogačice:
300 g prosa
600 ml vode
1 žličica soli
1 žličica maslaca
1 žlica Polubijelog brašna tip 850 Podravka
1 jaje
1 žličica Vegete
1 žlica nasjeckanog peršina
Za prilog od kupusa:
3 žlice ulja
1 glavica luka
500 g narezanog kiselog kupusa
1 žličica Vegete
2 češnja češnjaka
2 žličice slatke crvene paprike u prahu
Za kotlete:
4 svinjska kotleta
sol
papar
2 žlice ulja

Priprema

  1. Proso stavite kuhati u uzavrelu, posoljenu vodu. Kuhajte ga dok ne upije svu vodu, a potom ga ohladite.
  2. Rashlađenom prosu dodajte rastopljeni maslac, brašno, jaje, Vegetu, peršin i sve dobro promiješajte.
  3. Mokrim rukama oblikujte pogačice i posložite na pleh obložen papirom za pečenje.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15-20 minuta.
  5. Na ugrijanom ulju popecite nasjeckani luk.
  6. Dodajte kiseli kupus i Vegetu. Pirjajte povremeno dolijevajući vodu dok kupus ne omekša.
  7. Pred kraj umiješajte nasjeckani češnjak i crvenu papriku.
  8. Kotlete na rubovima malo zarežite, posolite i popaprite. Na vrućem ulju pecite kotlete s jedne i druge strane.

Posluživanje

Tople pogačice poslužite s pirjanim kiselim kupusom i kotletima.

Savjet

Ako je kupus prekiseli, prethodno ga isperite i ocijedite.

Moja bilješka