Recepti
Proljetna janjetina
Proljeće je idealno vrijeme za pečenu, špikanu janjetinu. Uz prilog od mladog krumpira, mrkve i graška dobit ćete pravu proljetnu rapsodiju okusa.
| Vrijeme pripreme | 2 h 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 875 kcal / 3657 kJ |
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| 100 g | pancete |
| 4 češnja | češnjaka |
| oko 2,3 kg | janjetine od buta |
| 1,5 žlica | Vegete mediteran |
| 4 žlice | suncokretova ulja |
| 1 kg | mladog krumpira |
| 200 g | mrkve |
| 400 g | mladog graška |
| 80 g | crnih maslina |
Priprema
- Pancetu i oguljeni češnjak narežite na štapiće.
- Janjeći but vrhom noža zarežite na nekoliko mjesta i napravite udubine. U udubine stavite štapiće pancete i češnjaka.
- But natrljajte Vegetom mediteran, a zatim popecite na ulju sa svih strana.
- Popečenu janjetinu stavite u kalup zajedno s masnoćom. Podlijte s malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 2 sata.
- Tijekom pečenja janjetinu okrenite i podlijevajte vodom.
- Oguljeni mladi krumpir narežite na četvrtine, a mrkvu na kockice.
- Grašak skuhajte gotovo do kraja i ocijedite.
- Potkraj pečenja janjetini dodajte kuhano povrće, masline, dobro promiješajte i zajedno pecite još oko 20 minuta.
Posluživanje
Pečeni janjeći but narežite i poslužite uz povrće i salatu po želji.
Mala tajna
Janjeći but malo ohladite, a zatim narežite. Lakše će se rezati, pa ćete dobiti ljepše i pravilnije komade za posluživanje.
