Sastojci

	4 — 6
Za prhko tijesto:
300 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica	praška za pecivo Dolcela
½ žličice	soli
3 žlice	maslinova ulja
80 g	maslaca
1	jaje
30 g	naribanog sira parmezana
2 žlice	kiselog vrhnja
Za nadjev:
50 ml	maslinova ulja
300 g	svježih paprika
1,2 kg	svježih rajčica
1 žlica	Vegete mediteran
1-2 češnja	češnjaka
1 žlica	narezanog bosiljka
1 žličica	sećera
130 g	sira ricotte

Priprema

1. Od brašna, praška za pecivo, soli, maslinova ulja, maslaca, jaja, naribanog sira i vrhnja umijesite prhko tijesto. Stavite ga na hladno mjesto oko 30 minuta.
2. U široj tavi na maslinovu ulju kratko popecite paprike narezane na kockice, a zatim dodajte rajčice očišćene od sjemenki i narezane na ploške, Vegetu mediteran, nasjeckani češnjak, narezani bosiljak i šećer. Pirjajte na laganoj vatri dok sok od povrća ne ispari. Ohladite.
3. Tijesto razvaljajte na debljinu oko ½ cm. Dio tijesta stavite u uljem namašćen pleh veličine 15×20 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 10 minuta.
4. Polupečeno tijesto izvadite, po tijestu rasporedite ohlađen nadjev od rajčica, a po rajčici rasporedite sir.

1. Od preostalog tijesta nožem izrežite trake pa po rajčicama i siru složite mrežu.