Sastojci

	2
Pileći file u umaku:
2	pileća filea (po 220 g)
40 g	pršuta
	sol ili Vegete Natur, papar
2 žlice	maslinova ulja
100 g	mini rajčica
Umak od gorgonzole:
pola	manjeg poriluka ili luka
100 g	sira a`la gorgonzola
200 ml	tekućeg vrhnja za kuhanje
	češnjak u granulama
	malo soli
	bijeli papar
	timijan ili majčina dušica
... i još:
1	češanj češnjaka
malo	maslaca za premazivanje
Za brze njoke:
500 g	krumpira
120 g	brašna
	voda, sol

Priprema

1. Za pileći file u umaku:

2. Pileći file pospite Vegetom Natur i popaprite pa svaki komad omotajte tanko narezanim pršutom. Na teflon tavi zagrijte maslinovo ulje pa popecite meso sa svake strane po 2 minute. Izvadite meso na tanjur i pokrijte dok pripremate umak.
3. Za umak na istom ulju na laganoj vatri popecite tanko narezan poriluk dok ne omekša i promijeni boju. Dodajte gorgonzolu natrganu na komadiće i polako ulijevajte vrhnje za kuhanje miješajući dok se sir ne otopi, a umak blago zgusne. Dodajte češnjak u granulama. Umak po potrebi posolite, popaprite i začinite majčinom dušicom (ili timijanom).
4. Keramičku posudu za pečenje (ili vatrostalnu zdjelu) natrljajte polovicom češnja češnjaka i premažite s malo maslaca. Zatim dolijte umak od gorgonzole, dodajte popečeni pileći file omotan pršutom i prepolovljene rajčice. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 25-30 minuta.

5. Brzi recept za njoke bez jaja:

6. Ogulite i skuhajte krumpir u posoljenoj vodi, procijedite ga i propasirajte ili izgnječite ručnom gnječilicom za krumpir.
7. Pustite da se krumpir na radnoj površini ohladi. Zatim ga posipajte brašnom i zamijesite tijesto stiskajući rukama u jednoličnu smjesu (kuglu).
8. Podijelite tijesto na nekoliko komada, od svakog izvaljajte duge “kobasice” i narežite na manje komadiće oko 2-3 cm. Svaki komadić utisnite vilicom i pustite da stoji na pobrašnjenoj radnoj plohi oko 15 minuta.
9. U posoljenu kipuću vodu stavite kuhati njoke oko 5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Odmah ih izvadite šupljikavom žlicom da se ocijede.