Sastojci

	4
1 kg	piletine (batak, zabatak, pileća prsa)
	ulje za pečenje
3 žlice	otopljenog maslaca
3 žlice	limunovog soka
100 ml	vode
½ žličice	soli
2 žlice	Vegete
70 g	korijena celera
80 g	mrkve
250 g	poriluka
1 stabljika	celera
Za umak:
40 g	maslaca
2 žlice	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
400 ml	kokosovog mlijeka
½ žličice	papra
1 žličica	šećera
2 žličice	senfa estragon Podravka
½ žličice	jabučnog octa

Priprema

1. Dijelove pileta jedan za drugim dobro popecite na ulju, a zatim ih položite u vatrostalnu posudu.
2. Otopljeni maslac pomiješajte s limunovim sokom, vodom, soli i Vegetom te prelijte po pripremljenim pilećim komadima.
3. Celer i mrkvu ogulite i narežite na kockice, a poriluk i stabljiku celera na kolutiće te rasporedite između pilećih komada. Poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.
4. U međuvremenu pripremite umak. Na otopljenom maslacu kratko popecite brašno. Dodajte 200 ml kokosova mlijeka, sol i papar te uz stalno miješanje kuhajte na blagoj vatri dok se ne zgusne.
5. U preostalo kokosovo mlijeko umiješajte šećer, senf i ocat te miješajte dok se lagano ne zgusne.
6. Obje smjese pomiješajte dok ne dobijete kompaktan umak.