Recepti
Okruglice s umakom od rikule
Zašto djeca toliko vole mesne okruglice, možemo samo nagađati. Je li to zato što su svedene na njihovu mjeru pa su simpatično malene ili im se naprosto sviđa okus? Sviđaju li se i vama uživajte u ovima s umakom od rikule.
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 850 kcal / 3553 kJ |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| Za mesne okruglice: | |
| 700 g | mljevenog mesa (teletina i svinjetina) |
| 1 žlica | Vegete Twist svinjetina |
| ½ žličice | kardamoma u prahu |
| ½ žličice | klinčića u prahu |
| ½ žličice | naribane limunove korice |
| 1 | jaje |
| 2 žlice | krušnih mrvica Podravka |
| 30 g | naribanog paškog sira |
| ulje za prženje | |
| Za umak: | |
| 50 g | rikule |
| 3 češnja | češnjaka |
| 150 ml | maslinova ulja |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
| 50 g | mljevenih badema |
| 3-4 žlice | vinskog octa |
| ½ žličice | soli |
| 50 g | paškog sira |
| 200 g | cherry rajčica |
Priprema
- Mljeveno meso pomiješajte s Vegetom Twist svinjetina, kardamomom, klinčićem i naribanom limunovom koricom.
- Dodajte jaje, krušne mrvice, sir i sve dobro izmiješajte. Smjesu ostavite stajati na hladnom mjestu oko pola sata.
- Rikuli i češnjaku dodajte 50 ml ulja, pa sve zajedno sitno nasjeckajte u električnoj sjeckalici.
- Mješavinu stavite u odgovarajuću posudu, a zatim dodajte preostalo maslinovo ulje, peršin, bademe, vinski ocat, sol, naribani sir i narezane rajčice.
- Umak dobro izmiješajte i ohladite.
- Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male okruglice i pržite ih u dubokom ulju 5-8 minuta.
Posluživanje
Pečene mesne okruglice stavite na upijajući papir i poslužite uz pripremljeni umak.
Savjet
Ukoliko ne možete nabaviti rikulu, možete ju zamijeniti radičem.
