Recepti
Božićna purica
Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem.
| Vrijeme pripreme | 2 h 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1546 kcal / 6462 kJ |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 1 | purica (oko 3 kg) |
| 1 žlica | Vegete |
| sol | |
| 3 | zelene jabuke |
| 3 | kruške |
| 250 g | crnog grožđa |
| 100 ml | ulja |
| 100 ml | vode |
| 100 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| 250 g | domaćih mlinaca |
| 50 g | malsca |
Priprema
- Puricu razrežite po duljini hrpta. Pažljivo izvadite sve kosti, osim bataka, a meso od krila uvucite. Iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju i ostavite neka odstoji najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
- Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite, pomiješajte s rastopljenim maslacem pa napunite puricu. Sve otvore zatvorite kuharskim koncem.
- Stavite puricu u odgovarajuću tepsiju, prelijte je vrućim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja puricu podlijevajte mješavinom vode i vina.
- Nakon sat vremena stavite oko purice oguljene jabuke i kruške prerezane napola i očišćene od sjemenki. Potkraj pečenja dodajte bobice grožđa.
- Kad je purica pečena, izvadite konac i narežite je na komade.
- Voće izvadite, a umak od pečenja procijedite. U umak umiješajte Gussnel koji ste razmutili s malo vode te kratko prokuhajte.
Posluživanje
Uz pureće odreske s mlincima poslužite pečeno voće i umak od pečenja.
Savjet
Puricu možete zamijeniti guskom.
Mala tajna
Mlincima prelivenim kipućom vodom lakše ćete nadjenuti puricu, a tijekom pečenja oni će dovoljno omekšati.
