Recepti
Bouillabaisse
Riblja se juha može prirediti na razne načine, i prozirna i krem. Francuska riblja juha bouillabaisse također ima mnoštvo lica. Iako je najpoznatiji onaj iz Nice, s umakom od šafrana, svaki je vrijedan kušanja.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 374 kcal / 1563 kJ |
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| 4 žlice | maslinova ulja |
| 1 vezica | vlasca |
| svježe mljeveni crni papar | |
| 6 | velikih kozica |
| 6 | očišćenih jakobovih kapica |
| 600 g | grdobine |
| 1 l | vode |
| 2 limenke | Pelata Podravka (480 g) |
| prstohvat | šafrana |
| 1 grančica | timijana |
| 2 | lovorova lista |
| 15 g | brašna |
| 200 g | komorača |
| 3 grančice | celera |
| 200 g | poriluka |
| 150 g | luka |
| 2 češnja | češnjaka |
| 2 žlice | Vegete |
Priprema
- Na zagrijano maslinovo ulje stavite sitno narezane češnjak, luk, poriluk, celer, komorač i sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta često miješajući.
- Dodajte brašno, promiješajte, a zatim dodajte lovorov list, timijan, šafran, narezane pelate, zalijte vodom i na laganoj vatri kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte narezanu grdobinu, kapice, kozice, Vegetu, poklopite i lagano kuhajte oko 10 minuta.
Posluživanje
Juhu bouillabaisse poslužite posipanu svježe narezanim vlascem.
Savjet
Za bouillabaisse možete upotrijebiti i druge vrste bijele ribe, rakova i školjkaša te po želji zasebno kuhane riže.
