Recepti
Bakalar s više vrsta povrća
Ova je bijela riba sjevernih mora već niz godina udomaćena u dalmatinskoj kuhinji. Isprobajte je u kombinaciji s više vrsta povrća te pikantnim okusima češnjaka i čilija.
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 376 kcal / 1572 kJ |
Sastojci
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 kg | fileta bakalara |
| 1 žlica | Vegete |
| 3 češnja | češnjaka |
| 2 žlice | limunova soka |
| 4 žlice | suncokretova ulja |
| 150 g | celerove stabljike |
| 100 g | cherry rajčica |
| 250 g | tikvica |
| 2 žličice | Krušnih mrvica Podravka |
| 500 g | mahuna |
| 1 žličica | Vegete |
| prstohvat | čilija u prahu |
| 50 ml | bijelog vina |
| 3-4 žlice | maslinova ulja |
| 4 kriške | limuna |
| Za posipavanje: | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Filete bakalara natrljajte Vegetom i protisnutim češnjakom (2 češnja).
- Ribu nakapajte limunovim sokom, a zatim popecite u tavi na zagrijanom suncokretovu ulju.
- Pečenu ribu stavite na toplo mjesto.
- U istoj tavi na istoj masnoći popecite narezane stabljike celera, male rajčice i tikvice narezane na kockice.
- Dodajte krušne mrvice, skuhane i ocijeđene mahune, žličicu Vegete, čili, bijelo vino i protisnuti preostali češnjak. Tavu dobro protresite i povrće kratko prokuhajte. Po potrebi dolijte oko 50 ml vode.
- Na povrće stavite pečenu ribu i prelijte maslinovim uljem.
- Kriške limuna popecite u tavi bez masnoće i rasporedite u tavi s ribom i povrćem.
- Tavu maknite s vatre, poklopite i ostavite stajati 5 minuta.
Posluživanje
Ribu s povrćem pospite peršinom i poslužite.
Savjet
Prije posluživanja jelo možete posuti s 30 g pinjola, koji će pridonijeti cjelovitijem okusu jela.
Mala tajna
Marinirani bakalar može stajati na hladnome mjestu nekoliko sati prije pripreme. Bit će ukusniji i aromatičniji.
